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內(nèi)蒙古巴彥淖爾市臨河區(qū)、長(zhǎng)治市沁源縣、宿遷市宿城區(qū)、廣西河池市巴馬瑤族自治縣、鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市、九江市永修縣
延邊敦化市、綏化市蘭西縣、伊春市湯旺縣、漯河市源匯區(qū)、常州市鐘樓區(qū)、天津市薊州區(qū)
內(nèi)蒙古興安盟烏蘭浩特市、東莞市南城街道、溫州市泰順縣、撫州市東鄉(xiāng)區(qū)、商丘市夏邑縣、撫順市順城區(qū)、東莞市麻涌鎮(zhèn)、重慶市秀山縣、寧夏吳忠市青銅峽市、宜春市上高縣
內(nèi)蒙古呼倫貝爾市根河市、哈爾濱市道外區(qū)、延邊圖們市、成都市都江堰市、遼陽(yáng)市宏偉區(qū)、湘西州鳳凰縣、樂(lè)東黎族自治縣抱由鎮(zhèn)、直轄縣潛江市、內(nèi)蒙古鄂爾多斯市鄂托克前旗、咸陽(yáng)市淳化縣
渭南市大荔縣、紅河瀘西縣、廣西崇左市江州區(qū)、定安縣黃竹鎮(zhèn)、蕪湖市弋江區(qū)、大理洱源縣、廣元市蒼溪縣、鞍山市千山區(qū)、恩施州恩施市、內(nèi)蒙古赤峰市敖漢旗
遵義市綏陽(yáng)縣、永州市道縣、大慶市林甸縣、衢州市衢江區(qū)、東方市板橋鎮(zhèn)
西安市長(zhǎng)安區(qū)、太原市古交市、晉中市靈石縣、保亭黎族苗族自治縣保城鎮(zhèn)、白沙黎族自治縣牙叉鎮(zhèn)、婁底市新化縣、荊門(mén)市掇刀區(qū)
內(nèi)江市隆昌市、汕尾市陸豐市、南平市邵武市、東莞市企石鎮(zhèn)、揚(yáng)州市寶應(yīng)縣
上饒市玉山縣、益陽(yáng)市南縣、廣西河池市宜州區(qū)、天津市武清區(qū)、安康市紫陽(yáng)縣、長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)、重慶市武隆區(qū)、杭州市江干區(qū)
揚(yáng)州市江都區(qū)、太原市杏花嶺區(qū)、銅川市耀州區(qū)、溫州市永嘉縣、阿壩藏族羌族自治州理縣、內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)
內(nèi)蒙古通遼市科爾沁區(qū)、贛州市安遠(yuǎn)縣、孝感市孝南區(qū)、益陽(yáng)市資陽(yáng)區(qū)、牡丹江市陽(yáng)明區(qū)、甘孜鄉(xiāng)城縣、黑河市愛(ài)輝區(qū)
煙臺(tái)市龍口市、德宏傣族景頗族自治州梁河縣、焦作市沁陽(yáng)市、寧德市柘榮縣、岳陽(yáng)市臨湘市
金昌市金川區(qū)、文昌市錦山鎮(zhèn)、泰安市泰山區(qū)、孝感市云夢(mèng)縣、黑河市愛(ài)輝區(qū)、文山文山市、衢州市江山市、玉樹(shù)治多縣、玉樹(shù)玉樹(shù)市
駐馬店市上蔡縣、鄭州市金水區(qū)、新鄉(xiāng)市長(zhǎng)垣市、果洛瑪多縣、駐馬店市平輿縣、孝感市安陸市、淮安市淮陰區(qū)、天津市和平區(qū)、駐馬店市汝南縣、銅仁市江口縣
濟(jì)寧市微山縣、汕尾市陸河縣、眉山市東坡區(qū)、平?jīng)鍪腥A亭縣、贛州市會(huì)昌縣、贛州市尋烏縣、四平市公主嶺市、臨高縣新盈鎮(zhèn)、淮北市烈山區(qū)
三沙市南沙區(qū)、長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)、鞍山市海城市、三明市泰寧縣、太原市晉源區(qū)、三明市永安市、雙鴨山市嶺東區(qū)
眉山市丹棱縣、運(yùn)城市稷山縣、安康市紫陽(yáng)縣、淄博市淄川區(qū)、銅川市宜君縣
鶴壁市山城區(qū)、云浮市新興縣、遼陽(yáng)市白塔區(qū)、蕪湖市鳩江區(qū)、樂(lè)東黎族自治縣千家鎮(zhèn)、宿州市碭山縣、寶雞市眉縣、東方市江邊鄉(xiāng)、遵義市湄潭縣、酒泉市肅北蒙古族自治縣
德州市德城區(qū)、永州市道縣、成都市郫都區(qū)、信陽(yáng)市潢川縣、雅安市漢源縣、寧夏銀川市興慶區(qū)
新鄉(xiāng)市延津縣、洛陽(yáng)市宜陽(yáng)縣、儋州市王五鎮(zhèn)、成都市溫江區(qū)、楚雄楚雄市、宜昌市五峰土家族自治縣、廣西崇左市天等縣
吉安市新干縣、澄邁縣福山鎮(zhèn)、無(wú)錫市江陰市、白山市長(zhǎng)白朝鮮族自治縣、黃岡市羅田縣、吉林市船營(yíng)區(qū)、棗莊市薛城區(qū)、寶雞市金臺(tái)區(qū)、重慶市豐都縣、開(kāi)封市杞縣
上海市青浦區(qū)、梅州市興寧市、鶴壁市淇濱區(qū)、內(nèi)蒙古呼和浩特市托克托縣、隴南市徽縣、貴陽(yáng)市開(kāi)陽(yáng)縣、淄博市沂源縣、麗江市玉龍納西族自治縣
新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)縣、肇慶市四會(huì)市、重慶市彭水苗族土家族自治縣、吉安市萬(wàn)安縣、長(zhǎng)沙市長(zhǎng)沙縣、隨州市隨縣、德陽(yáng)市廣漢市、盤(pán)錦市興隆臺(tái)區(qū)、茂名市信宜市
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山姆麻薯供應(yīng)商立高食品患上“大客戶依賴”癥|界面新聞
界面新聞?dòng)浾?| 馬越
界面新聞編輯 | 牙韓翔
冷凍烘焙龍頭立高食品2024年?duì)I收突破新高，收達(dá)到38.4億元，同比上升9.6%；歸母凈利潤(rùn)為2.68億元，同比大增266.9%。但這份成績(jī)單也暴露了立高食品大客戶依賴的隱憂。貢獻(xiàn)超過(guò)一半營(yíng)收的核心業(yè)務(wù)冷凍烘焙，2024年的營(yíng)收卻在下滑——收入21.33億元，同比上年減少3.53%。
對(duì)此立高食品解釋稱，冷凍烘焙食品收入同比下降主要因?yàn)樯坛诵目蛻舻漠a(chǎn)品于2024年中進(jìn)行階段性調(diào)整。
立高食品之所以在市場(chǎng)上成為“隱形巨頭”，在于它是山姆會(huì)員店“大爆款”麻薯的供應(yīng)商。綜合其過(guò)往招股書(shū)和財(cái)報(bào)，立高食品的第一大客戶就是山姆的母公司沃爾瑪集團(tuán)，在2021-2023年，沃爾瑪?shù)匿N(xiāo)售額占據(jù)立高食品收入的20%以上。
圖片來(lái)源：界面圖庫(kù)在2024年年報(bào)中，立高食品的“第一大客戶”（被推測(cè)為沃爾瑪）銷(xiāo)售額占公司總收入的比例達(dá)到了22.91%。但商超渠道收入占比接近25%，同比中個(gè)位數(shù)下滑，年報(bào)解釋稱主要是公司在核心商超渠道部分產(chǎn)品上架安排進(jìn)行周期性調(diào)整所致。
對(duì)于主打B端渠道的公司來(lái)說(shuō)，重點(diǎn)發(fā)展大客戶的好處在于可以集中資源、提升效率，業(yè)務(wù)穩(wěn)定性較高，且能夠依靠大客戶的市場(chǎng)地位為產(chǎn)品背書(shū)，無(wú)形中節(jié)省了營(yíng)銷(xiāo)成本。但另一方面，這也意味著公司在強(qiáng)勢(shì)渠道面前較為被動(dòng)，核心業(yè)務(wù)收入隨著大客戶的產(chǎn)品決策波動(dòng)，以及實(shí)現(xiàn)溢價(jià)的天花板不夠高。
“面對(duì)核心商超渠道，公司扮演的角色是配合客戶的產(chǎn)品上架規(guī)劃，提供合格的產(chǎn)品并且保證及時(shí)供應(yīng)。核心商超渠道的經(jīng)營(yíng)是自主的，我們無(wú)法干預(yù)客戶要上架什么產(chǎn)品或者下架什么產(chǎn)品。”在2024年10月的投資者關(guān)系活動(dòng)記錄中，立高食品表示，2024年下架的產(chǎn)品種類(lèi)比往年要多，是受核心商超渠道經(jīng)營(yíng)方針和戰(zhàn)略決策的影響。
不過(guò)這家公司強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)單品麻薯的“獨(dú)家供應(yīng)”地位仍在。
該投資者關(guān)系活動(dòng)記錄提到，2024年前三季度對(duì)比上年同期，麻薯的銷(xiāo)售金額沒(méi)有下降，也就是其與核心商超渠道最主要大單品的合作是穩(wěn)固的。立高食品表示，雖然2024年從二、三季度起，有個(gè)別產(chǎn)品發(fā)生階段性退市和重新上市的階段性調(diào)整，“但這些調(diào)整都不存在從立高的供應(yīng)鏈體系退市，再?gòu)钠渌焉讨匦律鲜械那闆r。”目前核心商超渠道的調(diào)整是對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)以及其內(nèi)部的調(diào)整，并不是處于競(jìng)爭(zhēng)因素所做的調(diào)整。
頭豹研究院報(bào)告顯示，從收入維度上看，中國(guó)冷凍烘焙行業(yè)集中度較高，CR5（前5名企業(yè)的市場(chǎng)份額）約占39%，排行前3的企業(yè)分別為立高食品、恩喜村、鑫萬(wàn)來(lái)食品。其中，立高食品以15.5%的市場(chǎng)份額排名第一。
但隨著冷凍烘焙的應(yīng)用場(chǎng)景和市場(chǎng)占有率增加，也有更多資本和公司擠入這一風(fēng)口賽道。
譬如另一上市公司南僑食品，以及被億滋國(guó)際在2024年收購(gòu)的恩喜村都是近年來(lái)行業(yè)的后起之秀，而它們也會(huì)爭(zhēng)奪大客戶供應(yīng)商的市場(chǎng)份額。根據(jù)收購(gòu)時(shí)披露的相關(guān)文件，2023年恩喜村在中國(guó)境內(nèi)冷凍蛋糕代工生產(chǎn)市場(chǎng)占到10%-15%的市場(chǎng)份額，山姆會(huì)員店同樣是它的最大客戶——出現(xiàn)在其貨架上的瑞士卷、榴蓮千層、泡芙、芝士蛋糕等產(chǎn)品都有可能來(lái)自恩喜村。
值得注意的是，眼下消費(fèi)市場(chǎng)“價(jià)格戰(zhàn)”的趨勢(shì)，也可能縮減了烘焙產(chǎn)品的溢價(jià)空間。
東方證券在2023年8月的一份研報(bào)中表示，冷凍烘焙行業(yè)整體長(zhǎng)期高速發(fā)展趨勢(shì)不變，但需注意商超大客戶競(jìng)爭(zhēng)加劇，下游價(jià)格戰(zhàn)短期或?qū)?yīng)商盈利能力造成影響。
實(shí)際上在此前盒馬與山姆的瘋狂商戰(zhàn)中，此類(lèi)網(wǎng)紅烘焙就成為競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。2023年盒馬向山姆發(fā)起“移山價(jià)”挑戰(zhàn)時(shí)，最先被消費(fèi)者捕捉到并在社交平臺(tái)上引發(fā)熱議的，是兩家的榴蓮千層蛋糕從價(jià)格到口感的全方位比較——山姆賣(mài)128元，盒馬就將價(jià)格打到100元以下；山姆調(diào)整到98.8元，盒馬就再降價(jià)到89元。
作為烘焙產(chǎn)品的核心供應(yīng)商，一個(gè)可能的推測(cè)是，立高食品也難免受到價(jià)格戰(zhàn)壓力的傳導(dǎo)，但就這家公司此前的表態(tài)來(lái)看，價(jià)格的調(diào)整更多來(lái)自于調(diào)整原料來(lái)實(shí)現(xiàn)降低成本。
“公司對(duì)核心商超渠道在供應(yīng)的產(chǎn)品，一般來(lái)說(shuō)上市后不會(huì)調(diào)整價(jià)格?！绷⒏呤称贩Q，對(duì)于個(gè)別產(chǎn)品，如果公司找到了比較好的降本方案，例如個(gè)別的原料替換，在保持風(fēng)味和品質(zhì)如一的情況下，公司會(huì)在調(diào)整原料后對(duì)價(jià)格進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，“這個(gè)調(diào)整一定是消費(fèi)者、核心商超渠道以及公司三方共同得利益的，而不會(huì)在配料或原料完全不變的情況下單方面壓價(jià)。”
從近年來(lái)立高食品冷凍烘焙的毛利率情況看，出現(xiàn)小幅波動(dòng)。2022-2024年該業(yè)務(wù)的毛利率水平分別為32.62%、30.49%和31.79%。
對(duì)于立高食品來(lái)說(shuō)，其長(zhǎng)線挑戰(zhàn)仍然是精細(xì)化經(jīng)營(yíng)好核心商超渠道，并且挖掘更多大客戶。
立高食品在今年1月的投資者活動(dòng)記錄中提到，公司目前對(duì)核心商超的配合在不斷深入。比如原來(lái)公司提供冷凍面團(tuán)，由核心商超自己解凍自己烤，而現(xiàn)在公司逐漸提供日配，就是會(huì)烤好再配送，在華南和華北都有開(kāi)展這樣的模式。
另外立高食品也在2024年報(bào)中明確，2024年公司成功實(shí)現(xiàn)大型茶飲連鎖系統(tǒng)供應(yīng)鏈體系從零到一的突破。2025年要依托公司成熟的大客戶配合經(jīng)驗(yàn)，積極把握商超調(diào)改的行業(yè)趨勢(shì)，在頂尖客戶渠道呈現(xiàn)更多優(yōu)質(zhì)單品。
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